С 1911 года семья Гийо (GUILLOT) передаёт от поколения к поколению свою любовь и пристрастие, передавая вкус к уборке урожая и виноделию. Будучи уроженцами региона Божоле (Beaujolais), a в настоящее время представленные в регионе Костьер де Ним (Costières de Nîmes) , семья Гийо (Guillot) продолжает использовать свои плодородные земли, насыщенные богатыми ресурсами, придающие вину ярко выраженные вкусовые качества и аромат.